パレオダイエット&ケトン体ダイエットのやり方と方法!食事はどれ食べていいの!?

パレオダイエット

パレオダイエット&ケトン体ダイエットのやり方と方法!

2013年、グーグル検索1位となった、パレオダイエット。
別名、原始人ダイエット、いったいどんなダイエットなのか。
それを実践する人が多いという、デンバーへ向かった。

ここは、のメニューだけを出す、全米でも珍しいレストラン。
こちらはチキン、そして七面鳥のベーコンがあります。
お肉に関しても生肉を食べるわけではないんですね?

店員)
もちろん肉は調理しますよ、ナッツ類は生で食べる場合もありますけど、
減量に効果があるのでしょうか?尋ねるとご主人を紹介されました。
パレオダイエットを取り入れ、2か月後18キロ痩せたそうです。

ご主人)
信じて!太ってたんだよ!
特に運動するわけでもなく、パレオダイエットしているだけで。

ご主人)
ドーナツとかやめて、健康的な食事に切り替えたんだ。

ではこのダイエット法で、食べてよいものといけないものとは。
パレオダイエットは狩猟食時代の食事をまねるので、肉、魚、野菜、くだもの、ナッツはOK。

一方ダメなものは、

小麦や米などの穀物、加工した食品、砂糖など。
パレオダイエットを実践する人は、全米で少なくとも100万人いるという。
そのブームの火付け役となった人物と会うことができた。
栄養学の専門家、コーディン博士である。
彼はなぜパレオダイエットを勧めるのか。

博士)
はるか昔の祖先と同じものを食べようとしても、同じ食材を今、手に入れることは不可能です。
けれども、栄養の取り方はまねることができます。
人間に必要な3代栄養素と言えば、タンパク質、脂質、糖質。
博士は南米などで暮らす、狩猟採取の民族をリサーチし、原始人の栄養バランスを割り出した。
カロリーのうち、タンパク質が20から35%、糖質が5~35%、そして残りは脂質という。
人類誕生からおよそ400万年、その歴史の99%以上は、狩猟採取の時代。
食料は狩りの獲物と、森の恵みだった。
しかし、およそ1万年前、農業を発明する。
食べ物の中心は穀物、すなわち糖質にシフトする。
現代ではタンパク質が15から20%、糖質が50から55%、残りが脂質となった。

糖質の比率が倍増しているのがわかる。

博士)
糖質の中でも特に、小麦粉や白い砂糖のような精製された糖質の取り過ぎが、現代の肥満や
糖尿病の原因と言えます。
食料は狩りの獲物と森の恵みだった。
人類が進化の中で培ってきた、不思議な潜在能力を引出し、日常生活でもできるダイエット法が。
それは、ケトン体質ダイエット。
ほんとやっぱりそっくりですね。

男性二人:兄)
そうですか?

レポーター)
はい。どちらがお兄さんの航樹(こうき)さんでしょうか?

兄)
ぼくが、兄のマザーです、よろしくお願いします。

レポーター)
よろしくお願いします。
あの、どれぐらい痩せたいなんてお考えですか?

兄)
あれ?君ガリガリだなって言われるぐらいに。

弟)
ぼくもガリガリになりたいです。

レポーター)
好きな食べ物なんかを聞いてもいいでしょうか?

兄)
グラタンですね。

レポーター)
先生はじめまして、よろしくお願いします。

先生)
よろしくお願いします。
監修していただくのは、科学的なダイエットに関する著作多数、白澤教授。
早速二人の血液、体重、腹回りを測定する

先生)
106センチ。94.0ですね。103。
肥満の度合いは?

先生)
87キロでBMIが30でね、BMIっていうのはね、肥満度のことを言ってるので。
あなたは相当な肥満ということです。
2人とも肥満体系と判明、これから2人のうち1人だけ特別なダイエットに挑戦してもらう。

先生)
はい、じゃあ、引いてください。

そこでくじ引き。

レポーター)
紙が出てきましたね、何ですか?

兄)
ケトン体質ダイエット
ケトン体質ダイエットとは、白澤先生が提案する、糖質制限の一種。
兄のこうき(航樹)だけが行い、弟、ゆうき(祐樹)は通常の食事をしてもらう。
では、そもそもなぜ双子で実験するのか、二人は一卵性双生児なので同じ遺伝子を
持って生まれてきた。
違う環境に置いたとき、体の変化が現れれば、原因は環境の差と特定できる。
今回環境の違いとは、糖質をとるか、取らないかだ。

先生)
炭水化物をね、抜いてもらうだけなので、炭水化物ってね、ご飯、ご飯、麺類これ除いて
おかずだけを食べてもらえばいいんです。

レポーター)
え、それだけ?

先生)
それだけ、あとキャンディーとか甘いチョコレートとかも
全部、お砂糖が入っているんでダメ。

兄)
砂糖もダメですか?

先生)
砂糖もダメ、砂糖は炭水化物の代表。

パレオダイエットの仕組みとは

普段、食事で糖質をとると、体内で消化によってブドウ糖に分解され、
それが人間のエネルギーとなっている。
その糖質を制限すると当然エネルギー源が足りなくなる、ではどうなるのか。
実は人間には、もうひとつエネルギー源になる物質がある、それはケトン体。
人間は飢餓状態になると、体に蓄えた脂肪を肝臓で分解し、ケトン体を作って
エネルギーにすることができる。
長い人類史が、ずっと飢餓との戦いだったため形成された機能だという、
この機能を引き出して体脂肪をエネルギーとして燃焼し、減量しようという作戦だ。

相方)
前はこれに、飯、ガガガッでしょう?それを今それ?

兄)
ケトン。

相方)
ケトンダイエット?
豆はいいの?

兄)
豆はいいでしょう、デザート。

相方)
デザート、ナッツ?
ナッツもいいんだ。

兄)
くるみはね・・・

レポーター)
焼肉弁当、ご飯以外はOKです。
実はこのダイエット、糖質を除けばカロリー制限はありません。
1週間ごとに体重測定などを行い、途中経過を記録した。
じつは今回、普通の糖質制限と大きく違う点がある、それはなんとこのココナッツオイルを
積極的に摂取すること。
ダイエットに油?とは不思議だが、他のどの油とも違う独特の性質を持つという。

レポーター)
先生からオイルはコーヒーに入れて取るよう指示を受けます。

先生)
混じらないんですよね、油だから。

レポーター)
溶けないのでシェイクしたり、ミキサーに入れたりして飲むといいそうです。
油分が乳化して白くなりました。
ほんと見た目カプチーノですね。

先生)
けっこうおいしいです。

レポーター)
あ、ココナッツの香りする、甘い香りしますね、おいしい。

先生)
油にもいろいろな種類があって、この油は、すぐに燃焼されてしまうタイプの油なんですね。
ココナッツオイルは、摂取するとすぐに肝臓でケトン体に変わる。
その結果、体脂肪からケトン体を作る回路が活性化し、減量を助けるしくみ。

レポーター)
白澤先生からオイルは1日100cc取るように指示されました。
コーヒーだけでなく、ドレッシングや調味料としても使います。
相方?)
エリンギに掛けてんの?それおいしい?味すんの?

兄)
ハワイの味がするよ。

相方)
ハワイの味。
3週間後、血液検査の結果、航樹に大きな変化が起こっていることが分かった

先生)
これは驚くべきデータだと思います。

ナレーター)
血糖値が急激に下がっていた。

先生)
糖が要らなくなったんだよね、だから普通の人はこれね、意識を失うレベルになってるよ。

兄)
大丈夫なんですか?

先生)
うん。
では、なぜ意識を失わないのか?

先生)
ケトン体を使っているから、糖が要らなくなってるんだよね。
反対に、血中のケトン体の量は通常の人の100倍以上に増加していた。
体脂肪からケトン体が作られ、エネルギーになっている証拠だという。
現代人の多くはブドウ糖だけをエネルギー源に活動している。
だが、航樹はエネルギーの半分をケトン体を利用して活動する体質に変わっていた。

レポーター)
航樹さん、ちょっとフェイスラインすっきりしたんじゃないですか?

兄)
ほんとすか?

レポーター)
体重は何キロ減っているでしょう。

先生)
ちょっと、測定しましょう、どうぞどうぞ。
なんかいい、大台に行ったような。
80切りましたね。79.9.
通常の食事をした弟は2キロ増、冬太りのようだ。
だが、航樹は7.1キロも減少している。

先生)
(ウエスト)96.8。
おなか周りも7.2センチ減った。

レポーター)
運動もしてないのに、カロリー計算も。

兄)
全くしてないですね、量は全然気にしなかったですね。
実験の前後で体型の変化は一目瞭然だ。
そして、航樹のようにケトン体質になると体重が減るだけでなく、食欲も低下するという。

レポーター)
糖質をとらなくてもよくなる、いい気がしてくるっていう風に聞いてましたけど、
実際にそれはどうでしたか?

兄)
我慢できないぐらいは無くなりました。

先生)
コンビニ行ってね、たくさんあるじゃない、炭水化物、糖質、糖質ばっかりじゃない。
その体質で見た感じっていうのは、印象変わった?

兄)
興味は無くはないですけど、減りましたね。

先生)
減った、興味が減った。
なんか好きなもの出来てきた?逆にちょっと変わったじゃないですか、
食べるレパートリーが。

兄)
小松菜ですか。

先生)
小松菜?
ケトン体質になると、脳の働きが変化し、糖質に対する欲求が抑えられるという。
さらに、目標の10キロ減達成まで、ダイエットは続いている。